酸奶蔓越莓戚风的做法（蔓越莓戚风蛋糕的做法）
1.鸡蛋4个，低筋面粉90g，牛奶40g，玉米油45g，柠檬汁4滴，糖粉45g，蔓越莓适量，盐1g。
2、蛋黄和蛋清分开，放蛋清的盆要无油无水。
3.将蛋黄和油打至乳化，然后加入酸奶。
4.筛入低筋面粉，不规则搅拌至无颗粒。
5.加入蔓越莓，搅拌好的蛋黄糊细腻顺滑。
6.蛋清中加入几滴白醋，分三次加入白糖，打发至干发泡状态。
7.取三分之一蛋白奶油放入蛋黄糊中。上下搅拌均匀。
8.放回剩下的蛋清奶油里，上下搅拌均匀。
9.放入蛋糕模中，抖落桌上的大气泡。
10.放入预热好的烤箱，最下面的烤盘放热水，倒数第二层放蛋糕模，130度烤60分钟，再用烤箱余温小火焖10分钟。
