1.大海螺煮好后需要煮10~15分钟左右，小海螺需要煮3~5分钟左右。海螺的烹饪时间很重要。时间短，肉太嫩不熟，不健康。时间太久，蜗牛肉挑出来会很硬，容易碎。
2.用冷水煮海螺，因为如果水烧开后再放入海螺，海螺会突然接触到热水蒸气，螺肉会迅速收缩到海螺的尾部，导致煮好的海螺比较硬，很难挑出。
