煮肥肠要煮多长时间，煮肥肠要煮多长时间卤完大汤的卤水还有用吗

1.用正确的方法烹饪肥香肠通常需要一个小时。如果用高压锅煮，只需要15分钟。如果方法不当，也可能是火候不够。

2.如果想让猪大肠煮的更烂，可以在煮之前用水泡一下。最好用温水泡2个小时，煮的时候一定要用冷水煮，这样才能保证猪的大肠得到更好的加热。可以在水中加入少许食用碱，用大火烧开，然后转小火慢煮40分钟。

3.如果家里有老汤，可以加一点，或者加一点肉油，可以让肥肠更脆更烂。最后转大火再煮20分钟，捞起后再炒一些。

4.肥肠分为大肠、小肠和肠头。肠首脂肪含量最高，小肠最细。购买时注意所选零件。脂肪越高，越难煮，吃起来越油腻。猪大肠的臭臭味比较重。想吃清淡一点的朋友可以加一点白酒、八角、陈皮等。烹饪时，这不仅可以去除臭味，而且有助于将肉煮得更软更嫩。