1.水烧开后放入鲜笋，水烧开后再煮5分钟。当它大约6成熟的时候，你可以把它拿出来。
2.锅里的水烧开后，把竹笋切成几段，放入水中焯一下。
3.水烧开后，煮5分钟，约6成熟，即可取出；
4.冷却后切成丝。处理过的竹笋没有涩味。
5.煮熟的竹笋也能更好地保存。竹笋晒干后，放入干净的密封盒中，放入冰箱冷藏，至少可以保存3天而不被损坏。
6.忌吃竹笋的人:胃出血、肝硬化、尿路结石的人，孕妇，对草酸过敏的人，儿童应少吃，因为吃竹笋影响儿童钙的吸收。
