1.将鲟鱼肉切成片，加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清，搅拌均匀，腌制几分钟。
2.热锅，放少许油，放入西红柿丁翻炒。
3.把西红柿炒成汤。
4.将腌制好的鲟鱼片放入锅中，盖上盖子。
5.鱼片变白后，仔细翻炒均匀。
6.加入盐、胡椒等调料。
7.最后加入九层塔叶翻炒均匀。
