1.用烤箱200-300摄氏度烤茄子20分钟左右。烤茄子的时候，连皮一起烤的时间要长一点。烤茄子的时候，一定要在表面刷上油，防止滴下的油烫伤茄子的表皮。
2.茄子，又名矮瓜、白茄子等。属于直立分枝草本植物亚灌木。可以吃水果蔬菜。根、茎、叶入药，有利尿作用，叶也可做麻醉剂。种子用作消肿药和刺激剂，但易引起胃无力和便秘，生果可缓解食菌中毒。原产于亚洲热带，中国各省均有栽培。
