1.香菜是必须的，枸杞也可以放，其他配菜如菊花、大白菜、小白菜、油麦菜、豆芽、香菇。可以选择豆制品、豆泡、冻豆腐等。其实油面筋也不错。
2.冬季吃火锅，除了以新鲜的素菜为主料外，搭配调料也是必不可少的。这种调料适合不吃辣的人。适用于蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、贻贝等鲜活食材。
