1.用面粉擦大肠比较容易清洁，也不会损伤肠膜。味道更好。翻过来，洗干净再翻回来。把它擦干净，然后用清水冲洗。
2.将洗净的大肠放入锅中加热。大肠里有些水就够煮了，不用放水煮。拿出来用温水洗干净。将大肠切成小块。
3、锅中加水，放入肥肠中，烧开撇去浮沫。加入葱和姜。加入芹菜段。煮一个小时。加入酱油煮沸。锅里放入香菜和蒜末，即可食用。
