鸡怎么腌制烤的才好吃 怎样腌制的鸡烤起来好吃
1.将鸡洗净，去膛，用血水浸泡。准备土豆，胡萝卜和洋葱。胡萝卜和土豆去皮，切成小块。将洋葱切成大块。去掉甜豆两端的老筋。将大蒜切成片。
2.三黄鸡去掉鸡爪和鸡头，取一大碗，加入蚝油、生抽、盐、糖、黑胡椒、葱、姜，放入鸡肉中，用手将酱汁均匀抹在鸡肉上。包好食物袋，放入冰箱腌制过夜。将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一起放入碗中，加入橄榄油、1克黑胡椒和盐，拌匀备用。
3.将洗净的土豆、胡萝卜、洋葱切成块，放入烤盘，加入盐、黑胡椒、植物油，搅拌均匀。将腌制好的鸡肉放在烤盘里的土豆、胡萝卜和洋葱上，用土豆、胡萝卜和洋葱块填满鸡肉。
4.用牙签封住口，将白兰地、蚝油、酱油、蜂蜜、盐、蒜末、黑胡椒2g放入碗中搅拌成酱。把吃剩的土豆、胡萝卜、洋葱铺在鸡身下面，用锡纸包好鸡翅尖以免烧焦，把酱汁均匀地涂在三黄鸡的外面和里面，充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一小时。
5.烤箱预热至200度，放入烤盘。把一些土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放进鸡肚子里，然后塞进去。用牙签扎住尾巴封口。烤盘上铺一层锡纸，把剩下的土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆、小番茄放进去。
6.把鸡肉放在蔬菜上，放入烤箱下层，200度烤30分钟，翻过来再烤30分钟，直到颜色变成棕红色。
