1.将橙子和柠檬洗净，用厨房纸擦干，将柠檬橙子的皮刮掉，切去两端，切成0.5cm厚的薄片备用。
2.准备一个无水无油消毒干净的密封罐，放一层橘子柠檬片，再铺一层白糖。如此反复，直到所有水果都放进去，再在上面铺一层白糖。
3.盖上盖子，两个小时后，砂糖全部融化，用消过毒的筷子搅拌均匀。之后每天搅拌一到两次。渐渐的，砂糖开始培养发酵菌，产生气泡。两周后，橙色的酵素就做好了。同样的方法可以用来制造其他水果酶。
