1.配料:排骨、蒜、豆豉、油、盐、糖、酱油、淀粉。
2.排骨洗净，切碎。首先用植物油，盐，糖，酱油和一勺淀粉。拌匀腌制备用。
3.大蒜去皮，拍平，略切碎。
4.加入豆蔻，一起剁碎，直到变成糊状。大蒜里有豆蔻的味道，豆蔻里有大蒜的味道。
5.将剁碎的蓉加入刚腌制好的排骨中，拌匀。
6.蒸锅烧开后，放入排骨蒸20~30分钟。
