1.三斤带壳的蚕豆，剥豆子。将去皮的蚕豆清洗干净，沥干水分，剥去豆瓣，约300g。
2.洗净后放入蒸笼，放入冷水中，大火蒸30分钟。出锅后倒入破壁机，加入冰糖粉30g，黄油15g，盖好破壁，搅拌均匀。
3.将碾碎的豆瓣糊倒入不粘锅中，中低火翻炒至粘手后出锅，约20分钟。
4.等干的时候，准备好模具，刷上一层薄薄的无色无味的色拉油。
5.根据面团的总重量，我把面团分成七块，每块重约32克。揉成球后，放入模具压制，小心取出模具，放入盘中。成型后成品出料！
