豆腐皮蒸肉卷窍门

1.配料:猪肉馅、荸荠、豆腐皮、洋葱姜水、胡椒、料酒、盐、鸡精和酱油(用这个颜色更好)

2.将洋葱和生姜切碎，放入碗中，倒入热水，浸泡到洋葱姜水中，并加入一些胡椒使其更美味。买肉末，用刀剁碎。加入盐、酱油、料酒、胡椒粉和鸡精，拌匀，朝一个方向搅拌，如洋葱和姜水。

3.把马蹄剁成细粉。将荸荠末拌入肉末中。铺好豆腐皮，把肉放在上面，用勺背摊开。卷起来。

4.在锅里蒸20分钟。取出，冷却，切片，装盘。

5.调酱主要看自己的喜好。我的小侄子最喜欢番茄酱，所以我选了这个。烧热一只锅，倒入番茄酱、生抽、冷水和少许盐，搅拌煮熟，倒在蛋卷表面或用小碗蘸一下。