1.大虾洗净，切去虾仁和虾枪，挑沙线。用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌制15分钟左右。
2.锅里放油，油量要稍微大一点。油温六七成热时，在虾身上拍一层薄薄的淀粉，放进去炸至变色后捞出；
3.再次放油至八九成热，将虾放入锅中炸熟，捞出沥干油备用；锅内留少许底油，下蒜粉翻炒，炒出黄香；
4.倒入面包屑，煎至金黄色；倒入炸好的虾，加糖，加盐调味，即可食用。
