咸菜配方50种

1.腌黄瓜。配方:鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。

2.酸白菜。配方:大白菜5000克，胡椒100克，盐500克，米醋250克，米醋1000克。

3.什锦泡菜。配方:白菜、蒜苔、葱、青笋、黄瓜、大红辣椒、扁豆、姜、蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，姜100克，盐150克，白酒40克。

4.酱八宝菜。配方:黄瓜1000g，莲藕豆800g，红豆400g，花生300g，板栗仁200g，核桃仁100g，100g(以上原料要先熟化)，黄酱2000g，糖色100g，酱油1000g。