脂肪的供应很容易受到人们的饮食习惯、生活条件、气候和季节的影响，所以世界各国对脂肪的摄入量都没有统一的标准。中国营养学会建议，每日膳食中油所提供的能量占总能量的比例，儿童和青少年为25%~30%，成人为20%~25%，一般不超过30%。胆固醇的日摄入量应在300毫克以下。
