1.姜切片，琵琶腿洗净切碎，香菇泡干水，姜切片，干辣椒和蒜。
2.用油、蒜、姜片、干辣椒翻炒。
3.加入鸡块翻炒。
4.加入料酒、生抽、老抽和颜色。
5.锅里加水不要鸡块，放一小块黄糖。
6.加入蘑菇。
7.转中火煨30分钟左右。鸡块又脆又烂。加入少许盐调味。
