1.如果买的是雪红，用手在雪红根部捏一下，会出水来，很容易碎，这样菜就嫩了。
2.去掉黄叶，在水池下清洗干净，放在太阳下晒一天。
3.晚上把菜带回家，每层菜上撒一层盐。菜和盐的比例是10:1，所以不容易坏，明年春天可以吃。
4.到了第二天早上，有些菜已经腌出水了，然后把上面和下面的菜倒掉，这样会比较容易出水。
5.到了第二天晚上，盘子里已经倒了很多水，然后就可以放在祭坛上了。
6.罐子要提前清洗干净，要倒过来放一天。
