饺子馅怎么拌好吃啊

1.第一:肉自己剁会更好吃。现在为了省事，很多人会直接去商场买肉，但是如果好吃的话，自己剁碎的肉结实有弹性，绞肉机剁碎的肉的口感和味道是无法比拟的。正确的做法是取一块肥瘦相间的猪肉，切成小颗粒的形状，然后在齐飞上下拿两把刀，把肉末剁成糊状。剁碎的肉很粘。瘦肉剁碎的肉更香不腻。

2.第二:拌馅料和鸡蛋。很多人拌饺子馅的时候，只是把它和调料拌均匀。其实加个鸡蛋后，馅料味道更好。方法是加入一个鸡蛋，少许食用盐，五香粉，酱油，油消费，然后加入葱花，姜末和大蒜。其中，食用油脂不仅可以使肉变鲜，还可以去除鱼腥味。五香粉和食用盐可以给肉馅增加风味。

3.第三:拌馅时加水和油。方法是将所有调料放入肉馅中，然后用筷子朝一个方向搅拌一分钟左右，加入适量清水，最后加入适量食用油，搅拌至出汁。其中饺子馅加水，使之干燥无柴，这样味道更好。加入食用油可以让饺子馅鲜嫩多汁，口感和味道增加了不知多少个台阶。做这一步的时候，一定要注意。拌饺子馅时，一定要先加水，然后加入适量的食用油搅拌。这一步一定不能反，反了味道和口感就不一样了。