1.煮碱用温水融化，面粉面筋用30度温水。
2.用保鲜膜把面条包起来30分钟。
3.将面团分成三份面团剂，揉成条状，表面抹油，仍然用保鲜膜覆盖半小时。
4.然后双手拉起面剂，拉伸，扭转，拉开，放在案板上。
5.像这样反复拉，这叫面条滑。这个过程大约需要10分钟。当你感觉面团很韧的时候，你会把它搓成条状，表面抹上油，盖上保鲜膜备用。
