1.刮去鱼鳞，去腮，剁去鱼头，清洗干净。
2.把刀横放，然后从主刺开始，靠近把鱼和鱼刺大刺分开。另一边也是同样的操作方法，把鱼分开。
3.然后将分开的鱼朝上放置，用刀切斜的方法去掉大部分小刺，剩下的小刺可以用夹子拔出来。一般剩下的小刺不多，很容易去掉。
