1.揉面:第一点是水。一定要用温度更高的温水(这个水是最重要的)。然后，你在揉面的时候，要先把它弄薄，边揉边加面粉。你必须一点一点地添加它。然后保持五分钟，让面团变得光滑。
2.醒面:揉好面条后，放置大约五分钟，让面条有一个醒面过程。
