怎么炸腐竹 炸得金黄酥脆
1.第一步:提前用温水泡干腐竹。最好是没有硬核。
2.第二步:用斜刀把腐竹切成长条。
3.第三步:将面粉和淀粉1:1放入碗中，加入少许盐调味。
4.第四步:加入水使其成为酸奶状，静置几分钟。
5.第五步:将花椒放入炒锅，小火干烤变色，出香后晾凉。
6.第六步:放在案板上，擀成粉末。
7.第七步:加盐拌匀，放入调味盘中备用。
8.第八步:静置后，将面糊再次搅拌得很细，加入一些腐竹。
9.第九步:煎锅热油，把腐竹一个个放进去。放进去就好，别急着翻。一面煎至金棕色后，翻过来继续。
10.第十步:炸至金黄酥脆，取出。
11.第十一步:装盘，放上盐和胡椒以及胡椒面。
