金钩鲍的做法 做金钩鲍的步骤
1.配料:鲍鱼、小棠菜、南瓜、姜、鲍鱼汁、汤、淀粉和盐。
2.用牙刷将鲍鱼的黑边洗净，去肚。
3.将鲍鱼切成十字花备用。
4.南瓜洗净去皮，切成薄片，放入蒸笼蒸软，然后压成泥状，加水调成浓稠的南瓜汁。
5.姜切粒，备汤，南瓜汁，鲍鱼汁，水淀粉。
6.锅中烧开适量的水后，加入1茶匙盐，然后用小棠菜焯一下。
7.小棠菜端上来后，将鲍鱼焯一下，然后将鲍鱼卷在里面。
8.将小棠菜和鲍鱼分别放入冷水中。
9.在另一个锅中用油爆香生姜，然后加入鲍鱼，倒入汤，2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐。
10.煮两分钟，然后盖上锅盖焖一分钟，让鲍鱼入味。
11.将南瓜汁、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐倒入另一个锅中。
12.倒入水淀粉，搅拌均匀，烧至微开。
13.将小棠菜和鲍鱼依次放入盘中，然后淋上南瓜汁。
