1.解冻后取出鸡腿骨，切成宽约7mm的肉条。
2.加入姜丝、盐、料酒、水淀粉拌匀，再加入少许食用油密封食材，腌制半小时。
3.同时，将蘑菇洗净，切成条状浸泡在水中，尽量使蘑菇充满水分。
4.热锅放油冷却，下鸡肉翻炒，放入香菇翻炒3分钟左右。
5.香菇吃的水在腌制鸡肉时会随着水淀粉逐渐沉淀糊化变稠。
6.糊化前加入适量盐、糖、蚝油，稍收汁，装盘。
