大蒜捣碎的做法如下:准备好大蒜，用刀拍平，去皮备用。把大蒜剁碎，尽量少剁。然后将大蒜放入碗中，用水冲洗干净。洗净后取出沥干备用。锅里放油，放入大蒜翻炒至油热。搅拌均匀。然后加入酱油、蚝油、盐、味精。最后撒一些小辣椒圈装饰一下。
