1.准备新鲜的鸭翅，洗净，用清水浸泡15分钟。
2.在案板上切下翅尖，剁成两段。
3.放入清水锅中，大火覆盖，焯水。
4.煮开后关火，捞出鸭翅，洗净沥干。
5.放回清水锅中:加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。
6.盖上火，烧开，滴少许料酒，盖上盖子，转小火。
7.炖1分钟左右后，加入适量酱油。
8.开盖转火，让酱油快速和汤汁混合。
9.加入适量老冰糖，盖上盖子转小火继续。
10.大约15分钟后，加入盐，转中火收汁。
11.撒一点味精关火。
