1.准备饺子，锅里加凉水，再准备一碗凉水。
2.大火烧开水。烧开后适当关小火，使其沸腾而不上升。这样饺子就不容易破了。
3.把饺子放进锅里。等一下，你可以用勺子搅拌饺子。搅拌的时候，勺子不要碰到饺子。搅动水，让饺子动起来。
4.等饺子慢慢煮开，再倒点凉水不要煮了。大概煮两三次，每次加点水就可以停止沸腾了。
5.经过上一步的三次“煮——加水止沸”，就可以保证饺子基本熟透，形状饱满，不胀气。此时，饺子浮起后，基本上就可以出锅了。
