大黄鱼怎么烧?

1.配料:黄鱼3条、葱、姜、盐、味精、淀粉、大料、豆瓣酱、蚝油、料酒、鸡精、糖、白醋、酱油。

2.方法:将黄花鱼洗净，用直刀将鱼两边切开。大葱切段，生姜切片。

3.黄鱼腌制，加盐、味精、料酒、葱、姜。用手搅拌均匀，腌制5分钟。

4.黄花鱼蘸一层淀粉。锅内热少许油，放黄花鱼入锅煎至两面金黄。

5.另起一锅，加入少许底油，爆香葱、姜、大料。加入豆瓣酱炒红油，加入蚝油提鲜，加入料酒去腥。

6.加入适量的水、盐、味精、鸡精、糖调味。加入少许白醋，加入黄花鱼。

7.加入少量老萃取色，盖上锅盖，小火炖5分钟左右。将汤烧至浓稠，关火，出锅，装盘食用。