1.材料:大头菜1个，胡椒粉1个。
2.调料:盐、鸡粉、酱油、香醋、糖、鱼露、小葱、香菜、辣椒油。
3.大头菜去皮，一定要把老皮擦干净，不然不太梗。
4.大头菜切片，切成细丝，放入碗中。
5.大头菜最好用冷水泡一下(泡好的大头菜直立着，吃起来又甜又脆)。
6.将红辣椒切成细丝，浸泡在水中。切小葱和欧芹。
7.将红辣椒丝、韭菜末、香菜末、盐、糖、香醋、鸡粉、鱼露、酱油、红油倒入大头菜丝中。
8.用筷子搅拌均匀，装上大头菜丝。
