1.将海鸭蛋去壳，放入碗中，放入少量水和酒，还有油和盐，搅拌均匀。
2.大火烧热锅，沥干油，转小火，翻炒鸭蛋液，凝固。
3.小贴士:我原本以为海鸭蛋不用酒就会有腥味。后来发现，海鸭蛋没有酒是不腥的，所以酒可以省略。
4.第二步，如果你喜欢嫩鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固就出锅了。如果喜欢吃一点焦香味的，可以炒久一点。
5.用一些水煎鸭蛋可以使鸭蛋更软。其实不加水的炒海鸭蛋更香。
