老式米浆粑粑的做法 超简单
材料:大米200克，冷饭50克。
辅料:酵母1g，糖适量，鸡蛋适量。
1.准备材料。大米要泡6小时左右，或者晚上睡觉的时候泡，第二天早上就可以用了。米饭和冷饭的比例是4: 1，你可以根据这个比例合理增减。称取1克酵母备用。
2.酵母用35℃左右的温开水稀释备用。
3.将所有泡好的米和凉米倒入搅拌机中搅拌。米糊搅得越细腻，成品口感越好，要有耐心。如果在搅拌过程中是干的，可以加入适量的水。
4.米糊搅拌好了，是浓稠的米糊。将稀释后的酵母倒入米糊中，搅拌均匀。
5.等待米浆发酵，放入烤箱使用发酵功能。温度40左右，需要3个小时左右。如果没有烤箱，这个季节也可以常温发酵，只要增加发酵时间。
6.这是煮好的米浆。里面会有很多小气泡，米浆就可以煮了。
7.米奶粑粑有两种，有没有鸡蛋。看你个人喜好了。做饭前加点糖，不吃甜食也可以不放。
8.把它放进锅里。放入锅中之前，在锅底刷一点油。不粘锅里不能放油。起泡后翻面煎至金黄色。这是只加了糖的米牛奶粑粑。
