1.干海参用冷水浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏，洗净。
2.然后放入保温瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，送10小时左右。中间可以倒出来检查一次，挑一些嫩的海参露的比较透。好的海参，用冷水泡一下备用。泡海参不要用盐水，也不要接触油。浸泡后最好立即食用，防止变质。
3.将适量海参用清水浸泡12小时(夏天放入冰箱保鲜层)。
4、然后破肚，去筋，去沙嘴洗。
