香椿怎么烧（香椿怎么烧法）
1.所需材料:香椿150g，鸡蛋3个，油盐适量，洋葱1段，
2.准备好所需材料。在挑选香椿芽的时候，选择短的，因为长的香椿芽已经很久了，茎干比较硬，不好吃。不要选太久。挑选香椿芽时，要仔细看它的粗细，尤其是茎。茎粗说明是新芽，很新鲜。不要选瘦的，瘦的都是老的。
3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4.将锅加水烧开，加入少许盐，将香椿放入水中焯一下，香椿焯1分钟，捞出。这样可以去除香椿中大部分的亚硝酸盐和硝酸盐，同时也能更好的保持香椿的绿色。
5.将香椿放入冷水中，冷却后取出，用手攥一下，捞出沥干水分，将香椿切成段备用。
6.锅内放油加热，倒入蛋液，摊开，加热至蛋液稍微凝固，翻炒成蛋块，将蛋块捞出待用。
7.锅里加一点油，加热。加入葱花使其变香，香椿翻炒几下，加入鸡蛋和盐，快速翻炒均匀，关火，即可食用。
