1.芹菜切丝，草鱼放入料酒、盐、剁椒中，腌制2小时。烤盘铺锡纸，铺上葱、姜、蒜。
2.锅里倒油烧热，放入干辣椒和花椒爆香，倒入剁碎的辣椒，翻炒出香味，在鱼上浇一层炒好的调料，翻过来放入烤盘，撒上葱、姜、蒜。
3.烤盘放入烤箱中层220度，上下加热，烤40分钟。中途刷红油和花生，再烤5分钟，撒上香菜。
