1.蒸的时候，火一定要猛。为了让刚蒸好的鸡肉在最短的时间内，肉质变得嫩滑，原汁原味。如果火够大，蒸10 ~ 12分钟就够了。大火过后，肉老了，难以下咽。
2.材料:三黄鸡(半只)、香菇(适量)、木耳(适量)。姜、盐、生抽、生粉。
3.做法:泡蘑菇和木耳。把鸡洗干净。把鸡肉切成块。加入泡过鸡肉的香菇，加盐，生粉，酱油，姜，油。
