四川麻辣凉拌鸡的正宗做法 四川麻辣凉拌鸡怎么做
1.准备:鸡腿、盐、醋、10颗花生、辣椒、姜、酱油、少许糖、味精、胡椒面、辣椒油、大葱。
2.将鸡腿放入水中，加入少许醋，煮至沸腾，煮出血泡后倒出。
3.煮一锅新水，加少许盐，10个辣椒，2片姜片。烧开后再煮30分钟，就差不多熟了。
4.取出，放凉备用。剩下的鸡汤可以用来煮面，蔬菜或者饺子。
5.将冷油倒入10颗花生中，等到花生爆炸，再取出。
6.在辣椒面和姜中加入少许盐。
7.提炼冷却后关火冷却1分钟。然后在海椒面里倒一点油。
8.等到油烟散去，将剩下的油全部倒入海椒面中。
9、醋一勺，酱油3勺，糖少许，味精和胡椒面。
10.挑出鸡肉。
1.将鸡肉、辣椒油和洋葱倒入其中并搅拌。最后撒上花生。
