香煎禾花鱼的做法大全窍门

1.食材清单:炸鱼500g，辣椒2个，香菇5个(西红柿更好)，蒜末适量，姜5片，蚝油1瓷勺，酱油1瓷勺，酱油1瓷勺，盐1.5量勺，水半碗，番茄酱2瓷勺，料酒少许。

2.把鱼的内脏洗干净，鱼鳞就不用去了。

3.辣椒洗净斜切，香菇切片。中热锅加适量油，将比目鱼煎至两面金黄，出锅待用。

4.炒到这种情况发生。这时候如果锅没糊，可以在热锅里放油炒蒜和姜，放入香菇炒一分钟，再放入青椒和少许料酒炒一分钟。逐渐加入生抽，耗油，番茄酱，酱油，半碗水烧开。

5.倒入花鱼，加盖焖五分钟，翻盖两三次。味道对了就可以出锅了。