寿司怎么切 方法是切好的关键
1.切寿司时,不能用我们中餐或家庭常用的刀切菜。专用寿司和生鱼片烹饪刀非常细长,规格也很多。一般来说,它们大约有两英尺长,但只有3厘米宽。有人说用锯齿刀。
2.切法:用抹布把刀擦干净,把刀头浸在水里,然后把刀竖起来,让水滴沿着刀口滑到握刀的地方。
3.没有用力切,不然米饭会出来走样。而是被滑动切割。刀长原理在这里派上了用场,并不是一下子就完全切断。最后留下了1mm左右的厚度。用食指按压刀肩,使海藻断裂。
4.还可以做寿司,在手上抹点香油,滚瓷的时候揉揉,切的时候在刀上抹点香油,非常好切。