水煮滑牛肉的嫩方法

毕竟西湖六月2022-08-02  62

水滑牛肉怎么做好吃又嫩 牛肉滑怎么做才嫩

1.准备食材:牛里脊肉切片300克、生菜切片1片、郫县豆瓣酱1勺、辣椒粉1勺、花椒粉1克、蒜末4颗、香葱1根、玉米淀粉30克、小苏打1克、盐1勺。

2.将牛肉片放入碗中,然后加入玉米淀粉、盐和少量水搅拌均匀,再加入小苏打搅拌均匀。最后加入适量食用油搅拌均匀腌制一个半小时。

3.锅中倒入适量油,小火加热。加入郫县豆瓣酱炒红油,然后倒入辣椒粉翻炒均匀。

4.倒入半锅清水,转大火烧开。将生菜片放入锅中焯一下,捞出备用。

5.继续把锅里的汤加热,然后把牛肉片依次放进锅里。

6.因为牛肉好煮,煮10秒左右。看到牛肉片变色,可以关火,立即倒入水淀粉,可以让汤汁更浓更滑。

7.将之前煮好的莴笋片放入锅中,放入锅中,然后加入葱蒜末、辣椒粉、花椒粉和一些热油焯一下。

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