1.配料:香肠、干辣椒、胡椒粉、辣椒粉、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒、姜蒜片、糖、醋、碱、色拉油。
2.做法:将香肠洗净,切成碎刀,切成小块,用碱和盐调味,放入沸水锅中煮至断,捞起。火上放油,烧热,放干辣椒至棕红色,放花椒炒香,放香肠、辣椒粉炒至变色,放料酒,放入姜、蒜、葱、盐、味精、白糖,炒匀。