腌制萝卜干一斤萝卜需要多少盐

1.10斤萝卜需要0.5斤盐。

2.一般腌制萝卜都是按照20: 1的比例腌制。如果同时加入其他咸味调料一起腌制，可以适当减少盐的用量。最重要的是盐一定要和萝卜搅拌均匀。

3.如何制作酸辣萝卜干:

(1)将10斤萝卜洗净，带皮切成粗条状，铺在有阳光的地方，保持干燥，直至1斤萝卜干干透。

(2)准备水2000毫升，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香，辣椒油适量。

(3)将水和除辣椒油外的所有调料放入锅中烧开，放凉备用。

(4)将萝卜干放入泡菜容器中，倒入辣椒油搅拌均匀，表面撒上白糖，倒入冷却后的汁液。

(5)准备一双干净的筷子。之后每天用这些筷子搅拌一两次萝卜干，腌制七天左右再吃。