1.配料:奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、酱油、姜、盐、整鸡、金针菇、洋葱、蘑菇。
2.去除鸡头和鸡底，清理鸡腔；腌全鸡。将70克奥尔良烤鸡粉和水与蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许酱油、姜和盐混合；涂在鸡的全身，一起涂在鸡腔内壁，再涂一点盐；放入保鲜膜中，倒入腌料；放入冰箱冷藏12小时。
3.腌制好后，把整只鸡从冰箱里拿出来，从鸡的尾部用金针菇、洋葱、蘑菇填满鸡腔，用牙签缝紧，这样辅料就不会掉出来。用烤叉把整只鸡粘牢，烤盘铺上锡纸，放入烤箱，烤箱设定200℃，60分钟。
