在家炸鸡腿的时候，该怎么掌握油温？

在家炸鸡腿的时候，应该要如何掌握油温呢？其实我们都知道，做菜的时候油温是非常重要的一件事情，如果说油温比较低的话，那么炸出来的鸡腿可能会非常的油腻。因为有的渗进到鸡腿儿里面了，但如果说油温比较高的话，鸡腿里面还没有炸熟，外面就已经糊了。一般我们再把油烧热之后，用筷子去试一下，如果筷子的旁边有很多的小泡泡，那么就证明这个油温可以了，我们再把火开到中小火，然后慢慢的去炸，再整个炸制的过程当中，一定要不停的去翻拌鸡腿，这样的话，能每一面都受热均匀。

一、炸鸡腿的制作方法。

我们在制作炸鸡腿的时候，需要提前的去把鸡腿给改上花刀，如果说有人不喜欢去吃带皮的鸡腿，那么我们也可以把皮给剥掉，自己在家里面做的话，根据自己的口感，接下来再把鸡腿加鸡腿儿些二尔良腌料进行腌制。大概腌制30分钟到40分钟，这样的话会更加的入味一些，腌制好了之后，我们就可以把鸡腿儿开始进行炸制了，小编建议，大家最好是提前裹上面包糠，我们要准备一个鸡蛋清，还有适量的面包糠。把鸡腿裹上一层鸡蛋清，然后再裹上一层面包糠，放在油锅里面进行炸制。

二、炸鸡腿的注意事项。

当我们把鸡腿的全部工作都做好了之后，就可以开始去炸制鸡腿了，按照小编刚开始说的，把油温调到合适的温度，然后再直接的把鸡腿一个一个的放下去。为了避免鸡腿，很快就糊了，所以在这中间，我们都必须需要用筷子或者是用锅铲去翻拌鸡腿，这样的话，鸡腿每一面的瘦肉会更加的均匀一些，那么就不容易糊。开中小火的原因，就是因为害怕鸡腿里面没有熟，外面已经糊了。

三、总结。

炸鸡腿的方法是非常简单的，但是也是需要大家有一定的耐心，会了之后就可以在家里面给孩子制作炸鸡腿。

现在的天气越来越热了，而且有时还很闷。还好你烧好的鸡腿，放在锅里没去动它，应该不会有问题，可以吃的。一个温度不高才25度，二个烧好后没去搅动，也就减少与外界的接触，细菌繁殖就慢很多，变质现象不会出现。只是你先闻闻，没出现异味，再开火热透，没事的。下回一定要注意，别出现这种失误了，多好吃的菜，坏了怪可惜的。

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