西安回民街十大必吃美食：贾三灌汤包子、定家小酥肉、老孙家牛羊肉泡馍、红红酸菜炒米、伊古斋黄桂柿子饼、老乌家特色小炒泡馍、铁志坚腊牛羊肉店、盛志旺麻酱酿皮铺、东南亚甑糕、杨天玉腊牛羊肉店等。
定家小酥肉在西安仅此一家，没有分店，食客络绎不绝，生意火爆，小酥肉油而不腻，入口绵软香滑，令人赞不绝口。
定家小酥肉虽然卖相不佳，但口感极好。肉经过清蒸，入口酥软、嫩滑，酿皮很劲道，以大量芝麻酱调味，相当好吃。
贾三包子独具风味，它“皮薄如纸，陷嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。贾三是西安城的名人。来到西安，无论如何该去品味贾三先生透彻人心的清真和美轮美奂的技艺。
红红酸菜炒米坐落于西安鼓楼回民一条街北院门中段110号，门朝东开。门头黑匾金字，上书“红红酸菜炒米”，与同街的其他老字号的那种有名有姓的人题字书写的牌匾风格一致，显得历史悠久古香古色。
招牌菜就是酸菜肉丝炒米饭。酸菜化解了油腻，而且酸辣味又刺激了人的食欲，荤素搭配相得益彰，加之佐料和火候拿捏得都非常到位，十分可口。还有涮牛肚、烤牛筋、酸梅汤、八宝稀饭等。
酸菜炒米是陕西的一个美食，在陕西当地，其实很多人都喜欢吃这道美食，而且这道美食的做法也是非常的简单。如果自己在家里想要做酸菜炒米，那必须要准备好相应的材料，比如准备适量的米饭，准备两个鸡蛋，洋葱，青椒，酸菜，还有胡萝卜。
酸菜炒米的做法并不是很复杂，我们把准备好的鸡蛋全部打散，然后在鸡蛋里面加入适量的食盐。接着在锅里面放入适量的油，等到油热了之后，我们就把这些打散的鸡蛋全部放入锅中，炒散了以后就可以盛出来放到一边备用。然后我们需要把提前准备好的胡萝卜，青椒，酸菜，还有洋葱，全部清洗干净，并且全部切成丝状，放到一边备用。
重新起锅烧油油不需要特别的多，我们把洋葱放到锅里面爆香，然后再按照顺序放入胡萝卜丝以及青椒丝。等到这些配菜全部炒软的时候，可以在锅里面加入一些蚝油调味，这样炒出来的菜会更加的鲜一些，翻炒均匀之后变得可以盛出来，放到一边备用。在锅里面留一点点的油，然后放一点豆瓣酱，炒香之后，我们可以把米饭放到锅里面炒散，等到米饭炒散之后，可以在锅里面加入洋葱，胡萝卜丝，青椒丝，另外还可以加入一些鸡蛋碎，翻炒均匀之后可以在里面加入一些自然，当然如果不喜欢吃的话就不要饭了。
孜然粉加入之后能继续翻炒，然后再放入适量的盐，适量的鸡精，最重要的自然是放入一些酸菜了。放入的酸菜不能够太大，最好全部切碎，这样比较好入味，酸菜放进锅里面之后继续翻炒，大概翻炒个半分钟左右即可出锅，这样非常美味好吃的酸菜炒米就做完了。
