海鲜（hoisin）又称海产食物，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、
贝类、软体类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜、干海鲜。
海鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。
舟山的海鲜非常有名。无论是鱼还是蟹，都是海鲜中的上品。到舟山，海鲜一定要吃。其实舟山的海鲜价格和宁波上海差不多，但是质量更新鲜。那么舟山哪里吃海鲜好呢？来舟山吃海鲜想吃什么海鲜？ 来舟山吃海鲜想吃什么海鲜？ 一.梭子蟹 舟山渔场蟹类种类繁多，约有百余种，形态各异，其中三疣梭子蟹资源最丰富，产量最高。中秋节前产卵的螃蟹叫“白蟹”，又瘦又次。农历九月以后，身体开始堆积脂肪(生膏)，为过冬做准备。此时捕到的螃蟹称为“膏蟹”，肉质丰满，品质最佳，营养丰富，是佐餐佳品。 二、舟山黄鱼 腌大黄鱼是舟山人的家常菜。鲜黄鱼剖腹腌制晒干后，称为黄鱼_，又称“白_”。鲢鱼烧肉是舟山渔区最具特色的待客菜肴之一。 三、舟山带鱼 舟山带鱼是我国首批拥有地理标志证明商标的海产品，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼的特点是眼黑，有鳞且易脱落，骨肥，背部无突骨，肉质细嫩。 舟山哪里有吃海鲜的好地方？ 一、高家庄海鲜超市餐厅(沈家门店) 高庄位于沈家门中心，海鲜种类繁多，味道不错。而且都是明码标价，一般不会出现宰客现象。因为大部分都是海鲜菜，所以价格相对略高。二楼是大堂，三楼是包间。环境相对舒适。这家店是舟山的四星级酒店，所以人很多，经常要等对方。 地址:普陀区沈家门东和路107号(近滨海路) 交通:乘坐1、2、5、6、7、15路公交车在东河站下车。 消费:人均130元左右。 二。外婆家(凯虹广场) 外婆家在江浙一带一直很有名气，性价比超高。相比之下，这家店不会像其他区域一样一直等在同一个地方，基本上一顿饭也不会等太久。装修风格差不多，但是很适合家庭聚餐或者朋友小聚。因为舟山盛产海鲜，所以这家店的菜单里有几个新增加的海鲜菜品。 地址:舟山市普陀区东港星浦大道288号凯鸿广场6楼 交通:乘坐1、16、19、28路公交车在碧海莲苑站下车。 消费:人均52元人民币。 三。郑表家(沈家门店) 当地人更喜欢去一家类似地摊的店，但是卫生条件比大排档好很多。主要是做海鲜，口味偏咸。但是服务员比较少，所以服务不到位。路过的时候随便吃点是个不错的选择。 地址:普陀区沈家门兴建路99号(近桂花城)
