寺院里，早晨明相出，6点供早斋，中午午时11点供午斋，佛是过午不食，午时以后无供，还要及时把先前供品撤掉。
早斋就是寺院里的早饭，因为纯素，所以称作斋；
各个寺院的时间不同，时间大约5：45—6:10，通常半小时左右。
莲花山吃斋饭的时间大概是早六点到中午十二点。吃斋就是在过了午时之后，一直到第二天的早上天亮之前不吃东西。早上一顿，中午一顿，就是吃斋。
吃斋，指宗教人士的戒规，是一种重视心灵的虔诚与纯洁的仪式。主要是禁止吃荤腥食品与五辛（葱，洋葱，蒜，大蒜，韭），而且吃斋，要过午不食，即过了中午就不再吃饭了。吃斋不同于吃素，吃素是不吃荤腥，吃斋，不仅不吃荤腥，五辛也不能吃。
相关信息：
1、斋饭的来源，佛世时，比丘们身披袈裟，手持著钵，四处乞食游化，只有在雨季里，才回到精舍或固定的一处结夏安居，此时不再出外托钵。随着僧团人数不断增加扩大，寺院又位处偏远，端赖托钵乞食很的困难。
在此情况下，自南北朝以降，皇室贵族以赐田与舍田的方式供养僧人，不再直接布施饮食，僧团也必须自行组织生产的方式，以便自给自足。
2、僧尼吃饭都要过堂，早晨、中午到"五观堂"或"斋堂"用食，在过堂时，住持和尚坐在堂中的法座上，僧众在两边就座。饮食之前先要敲挂在寺庙走廊上的大木鱼和葫芦型铁板。木鱼是吃饭号令。
3、吃饭时需要添饭菜，应将空碗放到桌边，由斋堂服务员添，不可出声叫唤碗筷应在桌边放齐。如住持和尚的筷子搁在碗边上，表示他要对大众讲话，筷子放平，即不准备讲话。
一般有初一，十五，更虔诚的佛教徒的吃斋日是十斋又作十斋日。
供果：供水果的讲究并不是很复杂，但是供果讲究金、木、水、火、土五行。一般只要是时新水果，洗净擦干就好，一般以五个装成一盘，不能供半个。以圆形水果为宜，代表圆满。
供品：
供香：供香是通过香火传达信徒的心声，是对先贤神圣们表示敬意，进道观或寺庙进香是免不了的，所谓“一柱真香通信去，上圣高真降福来”。
点好香后，若有火焰，不能用嘴吹灭，只能用手扇或轻摇。先给主殿上三支清香，殿外的土地公上一支清香，其余的都可以上在殿外的香炉之中，香炉旁边有焚化炉，可以烧黄纸等祭品，香上完可以放鞭炮了，注意安全！
