去厦门旅游,哪家味美价廉的海鲜排档不能错过?

gain什么意思2023-05-17  31

厦门临海,环境优美,空气清新,是近些年来非常受游客欢迎的地方。而说到厦门,除了小资情调,恐怕最吸引人的就要数各色美食了。这里的海鲜大排档随处可见,特别是到了晚上,海鲜大排档更是一位难求,人满为患。

曾经当地的朋友带着我吃遍厦门,各色小吃、各色大排档,几乎都品尝了一遍。吃过厦门那么多大排档,记忆最深刻的就是一家叫做“舒味海鲜大排档”的店铺,因为就在朋友家的小区附近,我记得应该是在“侨福城”里面,在朋友家住的那段日子,光顾了好多次,不论是海鲜的新鲜程度,还是味道,都比其他的大排档好,在厦门遍地都是海鲜排档,唯独这家让我满意,深藏社区却味美价廉!下面我就来给大家介绍几道当时我们在这家铺里吃过的美食。

一、树子蒸龙胆

龙胆是一种鱼,叫做龙胆鱼,肉质非常鲜美,吃上去口感比较劲道,不像有些鱼类那样肉质面面的,欠缺口感。这道菜采用清蒸的手法来制作,没有了煎炒烹炸的油烟,能够让食客最大限度的品尝到龙胆鱼的鲜味,而且树子能够调味,鲜味中夹杂着清香,让这道菜吃起来口味更丰富。

二、白灼虾

在我的家乡,大虾一般会做成油焖大虾,或者糖醋大虾,很少用白水直接煮,毕竟虾肉不易入味,时间长了虾肉还会变老,影响口感。在这家店里,有一道白灼虾,就是简单的白水煮,但是非常受欢迎,因为掌握的火候到位,既有味道,肉质也鲜嫩,还有独家秘制的酱料,喜欢的话还可以蘸着小料来吃,别有一番风味。

三、极品蚝贝拼盘

这道拼盘可谓是集贝类之大成者,几乎市面上的贝类都被囊括其中,什么花蛤啦,青蛤啦,还有生蚝等等,内容非常之丰富,而且物美价廉。

四、沙茶蟹锅

这是一道用螃蟹和沙茶汤做成的类似小火锅类的菜。锅里放入沙茶汤,然后放入肥美的螃蟹,一起炖煮,搭配各类丸子、豆腐等配菜,鲜香可口,回味无穷。

五、牛油果沙拉龙虾

新鲜的龙虾,配牛油果独特的味道,遇上加入了芝麻的沙拉酱,吃入嘴里,香腻过后就是满口的清香与鲜香,非常不错。

六、闽南炸醋肉

这道菜要用上好的猪五花来制作,切好的小肉粒外面裹上淀粉,入锅油炸,炸到外焦里嫩才好,用菠萝做辅,酸甜可口。

七、白灼东山小管

白灼的用意就是为了能够最大限度的能够品尝到海鲜原有的味道,极简的烹饪方法,吃的时候可以蘸着蒜蓉酱,辣中有鲜,鲜中有啦,味道好极了。

八、姜母鸭

姜母鸭可以说是店里的一道招牌,鸭肉肥美,浓香四溢,来一份姜母鸭,再来一碗米饭,拌着一起吃,相当美味。

九、夹馍海山骨

紧邻着骨头的那层肉最是味美,用这部分骨肉做海山骨,既有肥肉的香味,又有瘦肉的口感,而且不会过于厚腻,来一盘荷叶饼,将海山骨包起来吃,清香中透着肉的香气。

十、石橄榄土猪肉汤

这道汤没有多余的配菜和调料,只有石橄榄用来调味,汤汁清亮,淡淡的石橄榄的味道,混合着肉的香气,香而不腻。

十一、海鲜卤面

汤底是熬制多时的高汤,搭配各种海鲜,面条煮制的时候刚刚好,不会太硬,也不会软成一坨,吃一碗面条,满满的幸福感。

如果仅是到此一游的游客,旅程紧、任务重,那么我推荐直接去海鲜大排档享受海鲜美食。厦门当地的海鲜大排档特别多,很多都是老字号,店里食材大多当天直接从各大海鲜市场采购,明码标价,童叟无欺

海鲜大排档

以下是几家有口皆碑的,厦门本地人常去的海鲜大排档:

开元141大排档

人均:90元(仅供参考,海鲜主要还是看吃什么,不同的食材价格相差巨大)

地址:大元路32-36号

口味:★★★★☆ 环境:★★★ 服务:★★★★

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厦门人喜欢用门牌号当店名,尤其是老门牌号,容易彰显自己老字号的底蕴。这家开元141大排档位于厦门老市区,从91年火到现在,是厦门有名的大排档老字号。因为临近海鲜市场八市,所以海鲜品种齐全,是我最中意的海鲜饕餮场所,最关键的是价格实惠,另外开元141的老板待客也是相当热情。

小眼镜大排档

人均:100元左右

地址:汇成总店:湖滨中路7号;万佳东方店:虎园路1号

口味:★★★★ 环境:★★★☆ 服务:★★★☆

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小眼镜也算是厦门较有名气的海鲜排档了,总店是湖滨中路那家,在一家怡庭边上,分店位于虎园路万佳东方酒店一楼,不过听厦门的朋友讲最近又开了一家槟榔分店,不知真假。小眼镜于97年开业,据说老板是土生土长的厦门人,平时戴着一副眼镜,所以排档取名小眼镜。

蔡塘大排档

人均:100元左右

地址:吕岭路与云顶中路的交叉口往北,快速公交蔡塘站附近

口味:★★★★ 环境:★★★★ 服务:★★★

厦门BRT(快速公交)非常发达,这家蔡塘大排档就位于BRT蔡塘站旁,附近有很大的停车场,所以不管是搭乘公共交通或是自驾,都很便捷。跟这家蔡塘大排档相比,上面的几家海鲜排档顶多算是小打小闹。据老板介绍,这家蔡塘大排档同时可容纳800人就餐,是厦门最大的海鲜排档,每天从傍晚时分到深夜,这里一直都是人声鼎沸,好不热闹。至于口味,标准的大排档味道,不会差到哪里去,但也不会很精致。另外由于食客太多,服务员常常会忙不过来,所以也不要期待有很好的服务了


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