艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃
艾窝窝的做法步骤
糯米浸泡4小时以上。
沥水放入盘中，大火蒸40分钟。
揭盖倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；搅拌至上劲儿，盖盖子继续蒸制15分钟。
面粉入蒸锅蒸15分钟取出。
面粉蒸的过程中面粉受热发干发硬，用擀面杖擀成粉末状。
将核桃仁、花生、芝麻小火烤香熟。
核桃仁、花生去皮后碾碎粒。
葡萄干切碎、京糕切小粒待用。
糯米饭取出舂制，可粘结成块，有劲儿。
取少量面粉与果碎、白糖混合搅拌均匀。
取适量糯米饭，将它放在面粉上来回搓揉，使江米饭完全沾满面粉；按扁、包入馅料，将周边捏合到一起，团圆。
将糯米团完全沾满面粉，点缀上京糕即可。
老北京小吃十三绝最正宗的地方分别是：
1、豆面糕（也叫驴打滚）：白记年糕、牛街清真超市
2、艾窝窝:锦芳小吃、护国寺小吃店
3、糖卷果:鸿宾楼、紫光园、聚宝源
4、姜丝排叉：南来顺
5、糖耳朵：李记酱肉爆肚、白魁老号饭庄
6、面茶：大兴胡同面茶、隆福寺小吃店
7、馓子麻花：护国寺小吃店
8、萨其玛：老北京传统糕点
9、焦圈：宝记豆汁店、老磁器口豆汁店
10、糖火烧:(徐记烧饼铺、张记酱肉小吃店)
11、豌豆黄：稻香村、白记年糕、伪善饭庄
12、豆馅烧饼（也叫蛤蟆吐蜜）：隆福寺小吃店、白魁老号饭庄
13、奶油炸糕:(护国寺小吃店、隆福寺小吃店)
东来顺涮羊肉，素有“中华第一涮”之美称，具有“选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全”的八大特点。鼓楼的馒头，没错你没有看错，作为一个高阶段的吃货，很多食物已经无法满足我了，但就是这么普通的馒头却勾起我浓浓的食欲。绝对不是打广告，只是真的非常不错才推荐。等。在前门、王府井、护国寺、后海、牛街这些地方可以吃到比较正宗的老北京小吃。来京城，寻觅老北京人的特色小吃，也来接一下首都的地气。
艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久，明万历年间内监第二，红烧小龙虾，红烧龙吓的直，乡愁浓郁，味道十足。吃的时候先吸上一口，虾之上的酱汁最是享受此刻你是否也想念妈妈在家里红烧小龙虾的堵塞味道；北京以都城的特殊地位，不断吸收各地饮食精华，吸收了汉满。
等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京菜带来了光彩。北京的美食有大有小，大有百年老字号，京味儿传统百年传承；小有街角小馆，在深夜里满足你寂寞的味蕾。想吃多品种的北京小吃的话。
护国寺小吃是个好选择，豌豆黄，糖火烧，奶油炸糕，豆汁，焦圈，炒疙瘩，牛肉饼之类的几十种小吃足够选择了，最好去护国寺街的大店，更有保障而且品炸，馓子麻花，北京年糕，北京酥糖，缧丝转，稻香村等。冰糖葫芦是老北京的特产，每到秋冬季节最长见大街小巷随处可见，支着糖葫芦的摊贩，红彤彤的山楂果，是山楂用竹签串成。
