蔬菜超市如何经营

不管开任何一家店都少不了进货、运输、出售三步曲，结果由过程决定，过程由细节决定。开任何一家店都得保证“售出价=进货价≥成本”这个公式的成立，环环相扣，才能步步为营。

一、租店铺

因周边的人群而定，最好选在新建的住宅小区里面或者边缘，及时抓住信息，及时选址。面积10平方米以上，不能太小。

二、进货

时间：开蔬菜店可是累人的活，7点左右就是营业的高峰期，很多家庭主妇都会赶早来挑新鲜的蔬菜。从进货的时间上考虑丝毫马虎不得，最好是凌晨三四点左右。

地点：要保证好的货源，北京有多家大的批发市场可供参考，大兴区的十八里店、丰台区的新发地和岳各庄、海淀区的大钟寺、通州区的农产品中心批发市场、昌平区的水屯等等。

价格：掌握一线菜市行情，把握好各类蔬菜的时令价、固定价和浮动价。

三、运输

如果是租车，你得考虑车的型号，吨位以及油耗费。选择一条最不堵车的路线，节省一切可以节省的运输时间。另外几家集体进货也是很好的选择，这样可以降低进货成本。

四、竞争优势

1、人人都要为三餐忙碌，很多人都希望一出家门就能买到菜，这是恒久不变的需求。

2、如果你的周围有大型超市，你完全不用担心会造成竞争压力。超市消费层次不一样，费用也不一样。像黄瓜，批发市场如果是8毛，你可以卖到一块一，而超市应该是一块三。同样,菜市场个体经营户比较多,环境比较差，可想而知，人们不会乐意舍近求远而更愿意在家门口享受方便。

五、经营的蔬菜种类

(1)不易染虫害而较少施用农药(农药残留少)的环保型蔬菜，以及芽菜类的如香椿芽、黄豆芽、绿豆芽等，还包括农村散养的笨鸡(草鸡)所产的笨鸡蛋，笨鸭、笨鹅所产的笨鸭蛋、笨鹅蛋等等。

(2)天然的绿色环保蔬菜———山野菜，以其独特的无污染、纯天然、营养丰富，甚至还具有保健和药用价值，日益受到都市人的青睐。

六、效益分析

绿色环保菜的价格一般比平常普通菜贵20%-30%，“笨蛋”的价格比一般蛋贵50%-80%；山野菜季节性强，其价格更高，可随行就市，灵活掌握。

扣除房租费、水电费、工商税务、卫生及宣传等费用，每月的纯利约1100-1600元。

七、经营策略

(1)尽量加工成净菜出售，这样可以适应和满足现代居民快节奏、高效率的生活需求。山野菜短时间卖不完的，可以加工成盐渍菜出售；

(2)经营者可以与绿色蔬菜生产基地签订长期稳定的供货合同，以保证菜的质量。

拓展资料：

陈列的规范要求

1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。

2、保证先进先出：这一点非常重要，如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。

3、“面”向顾客，平稳安全；补货时轻拿轻放：蔬果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。

4、按分类、形状、大小分开陈列

（1）蔬菜按叶菜类、花果类、根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列；

（2）水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；

（3）形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；

（4）叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止蔬菜失水、萎缩。

5、各种颜色搭配陈列

利用蔬果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。

例如：红（蛇果）绿（青苹果）黄（黄香蕉苹果）粉红（富士苹果）相邻陈列。

6、蔬果陈列顺序及面积

（1）优先陈列最盛产的季节性商品；

（2）畅销品、周转快的商品；

（3）促销品及敏感度高的商品；

（4）高价位、鲜度好的商品。

7、同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列。

8、蔬果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。

9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。

10、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。

11、陈列道具清洁、安全、整齐。

12、运用“黄金陈列线”陈列：对蔬果来说应在陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货尽快销售出去。

1、 天通苑西三区西边 半塔村周六 周二有集市

2、 天通苑东三区东 每天都有大早市 规模很大人多

3、 名佳花园一区门口 早市

4、 小辛庄早市周一到周日

单位名称 地址 电话

北京市天工药物开发中心 北京市海淀区海淀路165号凤凰会馆206号 010-65766572 010-65761999

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北京健力药业有限公司 北京市大兴区庞各庄镇南园子村委会东500米 010-89288668

北京市门头沟区大峪化工厂 北京市门头沟区新桥南大街67号 010-69842672

北京市九寅生物药业有限公司 北京市怀柔区雁栖镇 010-61906825

北京益利精细化学品有限公司 北京市朝阳区金盏乡长店村西

北京怡禾生物工程有限公司 北京市通州区工业开发区广 010-61502619

北京市科益丰生物技术发展有限公司 北京市通州区张家湾镇里二泗村

北京甘李生物技术有限公司 北京市通州区马驹桥镇马村

北京赛生药业有限公司 北京市北京经济技术开发区兴盛街8号 010-67877175

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北京未名药业有限公司 北京市海淀区上地西路39号 010-82890945

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北京百奥药业有限责任公司 北京市海淀区中关村北一街3 号 010-64888417,64854319

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北京永正制药有限责任公司 北京市昌平��奥?号 010-61737688

北京诺华制药有限公司 北京市昌平区永安路31号(城关乡南关) 010-69745454-216

北京博德桑特输采血器材科技开发中心 北京市昌平区小汤山镇医院内 010-82074263

北京中惠药业有限公司 北京市昌平区超前路9号北办公楼403室 010-62969636-105

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北京华靳制药有限公司 北京市朝阳区光华路九号 （010）65944685 （010）65004

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北京康乃克药业公司 北京市朝阳区小红门乡牌坊

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北京市樱花制药厂 北京市朝阳区樱花东路

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北京协和制药二厂 北京市大兴区黄村镇清源北路 010-69227571

北京协和药厂 北京市大兴区黄村镇兴业北路(石化学院西侧60米) 010-69233520

北京万辉药业集团 北京市西城区宣武门西大街129号 010 66052802

北京万辉双鹤药业有限责任公司 北京市门头沟区石龙开发区上园路1号 010-60803737-830

北京北大药业有限公司 北京经济技术开发区运成街3号

北京北卫药业有限责任公司 北京市顺义区京密路马坡段西侧 （010）-69400873

北京顺鑫祥云药业有限责任公司 北京市顺义区林河工业开发区

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北京福瑞康药业有限公司 北京市大兴区工业开发区生物工程与医药产业基地 010-67871677 13801052126

北京可尔制药厂 北京市朝阳区醉公坟甲一号 010-65761839 65763596

北京双鹤现代医药技术有限责任公司 北京市朝阳区朝外东大桥路12号

北京康蒂尼药业有限公司 北京市顺义区林河工业开发区 010-88550090

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北京海尔富药业有限公司 北京市昌平区兴寿工业区 010-84281808

北京协和瑞草天然药业有限公司 北京市海淀区西北旺马莲洼 010-62899710

北京长城制药厂 北京市丰台区西四环南路63号院 010-66888765

北京市非凡制药厂 北京市丰台区岳各庄甲371号 010-63855792

北京嘉德制药有限公司 北京市通州区云景东路68号 010-60523122

北京首儿药厂 北京市顺义区首都机场东四公里处

北京希力药业有限公司 北京市顺义区林河工业开发区顺康路62号 010-89470459

北京优你特药业有限公司 北京市大兴县西红门镇

北京贞玉民生药业有限公司 北京市大兴区青云店 01080283148 01085989015

北京三九药业有限公司 北京市昌平区科技园区振兴路9号 010-89709839-1007

北京银建药业有限公司 北京市昌平区科技园区永安路47号 010-63041591

北京康的药业有限公司 北京市丰台区科学城海鹰路2号东区商用办公区12-101（园区） 010-63813066

北京京丰制药有限公司 北京市丰台区科学城航丰路8号 010—83681096

北京利龄恒泰药业有限公司 北京市昌平区科技园区振兴路9号 010-67502941

北京京铁华龙药业有限责任公司 北京市密云县工业开发区水源路232号 010-69047650

北京国医堂药业有限责任公司 北京市平谷区平谷镇东发科技园区8号 010-69933197

北京九龙制药厂 北京市延庆县南菜园经济技术开发区 010-69182080

北京清华紫光制药厂 北京市延庆县北京八达岭工业开发区 010-61162466

北京双鹤高科天然药物有限责任公司 北京市延庆县延庆镇妫水南街11号 010-88195652

北京华尔孚制药公司 北京市朝阳区酒仙桥路21号213-215室 （010）67738122

北京海德润制药有限公司 北京市朝阳区甜水园东街3号 010-65025641

北京羚锐卫生材料有限公司 北京市门头沟区石龙工业开发区永安路6号 010-89801048

北京天惠参业股份有限公司 北京市怀柔区北房镇经纬工业小区 010-61684811-8000

北京天惠药业股份有限公司 北京市怀柔区北房镇经纬工业小区 010-61684811

中国石化长城润滑油集团有限公司 北京市海淀区安宁庄西路6号 010-62949684

北京橡果氧立得制氧有限公司 北京市海淀区亮甲店130号311室 010-88135343

北京市丰台白盆窑氧气厂 北京市丰台区四合庄村南(白盆窑砂石厂对面) 010-63736743

北京首钢氧气厂 北京市石景山区石景山路(旁村)

北京市鑫普健工贸中心 北京市顺义区南法信镇政府东侧 （010）-69474712

北京生命源科技有限公司第一分公司 北京市通州区永顺地区北马庄村

北京普莱克斯实用气体有限公司 北京市朝阳区东郊大郊亭 (010)67732355

北京市氧气厂 北京市朝阳区大郊亭 67713598 67709263

北京东方医用气体工贸公司 北京市朝阳区东风乡四路居216号 010--84562740 84562741

北京海淀小西天中西药品分装厂 北京市海淀区新街口外大街23号 010-62258726

北京师范大学化工实验厂 北京市海淀区学院南路12号 (010)62207737

北京市海淀会友精细化工厂 北京市海淀区清河安宁庄路北京制呢厂内 010-62951040

北京天安甜菊糖制品有限公司 北京市通州区郭县镇 010-80586203

北京市远弘药用酒精有限责任公司 北京市顺义区马坡镇白各庄村村中路1号 010-69408536

北京雷特新技术实业公司 北京市丰台区丰台路43号209--212室[园区] 010-68740474

北京金蜂蜂业有限公司 北京市房山区良乡地区安庄村村南 010-89351826

北京旭谊轻化工业有限公司 北京市宣武区广安门外大街199号 010-60257393

北京万泽康滑石粉制品有限公司 北京市门头沟区新桥南大街13号 010-69842706

北京宝兰工贸有限公司 北京市大兴区灜海镇瑞合二村三八路2号 010-69286067 13701034603

北京市光华晶科活性炭有限公司 北京市通州区梨园镇砖厂村北（北京金隅集团土桥工业基地内） 010-61563324，010-61502728

北京中环淀粉糊精厂 北京市大兴区瀛海镇瑞合一村村委会南50米

北京瑞得合通药业有限公司 北京市北京经济技术开发区中和街8号 01067881010-811

北京科兴生物制品有限公司 北京市海淀区上地西路39号 010－82890088-852

北京祥瑞生物制品有限公司 北京市怀柔区雁栖工业开发区三区999号 01069051759 13901108188

北京远策药业有限责任公司 北京市朝阳区光华路9号 （010）65031196 83151190

爱德药业（北京）有限公司 北京市海淀区虎城16号 010-69756042 13001225157

北京四环生物制药有限公司 北京市海淀区太平路27号 010 63854182，63854185，66948

北京天坛生物制品股份有限公司 北京市海淀区紫竹院17号 010-65711498 010-65762402 010

北京三元基因工程有限公司 北京市大兴工业开发区金苑路1号 010-69241488

北京耀华生物技术有限公司（体） 北京怀柔区雁栖镇工业开发区 010-61665599

北京生物制品研究所 北京市朝阳区三间房南里4号院 010-65772358

北京北大未名诊断试剂有限公司 北京市北京经济技术开发区宏达北路8号3号通用厂房2层 010-82890883

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万华普曼生物工程有限公司 北京市东城区北京饭店6063房间 64425621 64425623

北京协医诊断试剂厂 北京市东城区帅府园1号

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北京北方生物技术研究所 北京市丰台区科兴路7号304室 010-63716783

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蓝十字生物药业（北京）有限公司 北京市昌平区中关村科技园昌平园永安路47号B201室 010-69756024 010-69756029

北京万泰生物药业有限公司 北京市昌平区科技园区创新路7号 010-89705947-819

北京美迪科生物技术有限公司 北京市昌平区城区镇创新路17号 010-84932343

北京现代高达生物技术有限责任公司 北京市丰台区丰台路98号(赛欧科技园科技孵化中心403,405,409室)[园区] 010-63400932

盈东生物技术（北京）有限公司 北京市怀柔区大桥北四号院 010-64218227

北京利德曼生化技术有限公司 北京市朝阳区安外北苑5号院四区 010-64903554 010-64903555

北京纬晓生物技术开发有限责任公司 北京市北京经济技术开发区永昌北路24号 010-67871166-2210 139108221

北京白鸥制药厂 北京市朝阳区西大望路17号 010-67756391，67711351，677113

北京斯泰迪克医药技术发展公司 北京市朝阳区管庄塔营 010-65767925

北京科泰生物工程有限公司 北京大兴工业开发区科苑路18号 010-61271638-8000

北京倍爱康生物技术股份有限公司 北京市丰台区海鹰路3号 010-83681108-828

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